食谱营养分析

(资料图片)

3.27-3.31

我们每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。

星期一食谱

香肠肉饼 蝴蝶虾 清炒土豆

清炒大白菜 东北米饭

蝴蝶虾

蝴蝶虾是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，容易消化吸收。

星期二食谱

排骨海带 丁香黄豆芽 肉末冬瓜

锅包肉 东北米饭 水果

锅包肉

锅包肉的主要材料就是猪里脊，而我们知道，猪里脊是我们生活中最为常见的肉类，它对人体有着诸多的好处，例如含有优质蛋白，可以为人体补充所需要的氨基酸，另外，其中丰富的铁元素也可以起到很好的补血作用。除此之外，猪肉是人体摄取维生素的主要来源之一， 尤其是维生素B1、维生素B2等。里脊肉的特点是几乎没什么肥肉，所以用它来制作锅包肉，酥嫩可口，而且不会给身体增加脂肪，是非常不错的猪肉做法。

星期三食谱

笋干鸭块 毛豆肉丁 虾皮葫芦

鸡汁萝卜 东北米饭

笋干鸭块

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维，有助食、开胃之功效，可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

星期四食谱

扬州炒饭 鳕鱼排 西兰花

玉米棒 酸奶

酸奶

酸奶是一种很健康的奶制品，钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收。并且，酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中，乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，营养十分丰富。除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效帮助人体消化乳制品中的乳糖，改善乳糖不耐症。

星期五食谱

红烧翅根 光炒莴笋 红烧油豆腐

藕夹 东北米饭 水果

藕夹

外酥里糯的藕夹象征着团圆，其营养价值也是极高的，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可达到补血益气，增强人体免疫力的作用。

杭州市东园小学

图文 | 东园校医组

编辑 |陈萌雅

审核 | 陈丽静